2006年11月15日

TITLE｜冬のみやぎはカキの国、１１月２３日は「カキの日」です

THEME｜宮城の味

今日の夕刊の「河北抄」にカキの養殖法の確立と普及につくした宮城新昌さんの言葉が紹介してありました。
「栄養豊富なカキを豆腐のように多くの人が食べられるようにしたい」

宮城新昌さんは垂下式と言われる現在の養殖法を考え出してカキの生産量を飛躍的に増大させた方だそうです。しかもその技術を冒頭のような考えから特許もとらずに普及させたのだそうです。いま私たちが気軽にカキを楽しめるのは宮城さんあってのことです。
石巻に養殖場を造り宮城のカキの礎を築いた方なのです。

ちなみにこの宮城新昌さん、宮城とは言う物の宮城県出身でなく沖縄の方。かの「おいしゅうございます」の岸朝子さんのお父さんです。この辺りの詳しいことは今年２月ころでしたか東日本ＴＶで「遙かなるオイスターロードの旅」という番組で紹介されました。

さて、来る１１月２３日は「カキの日」って知ってました？
私は恥ずかしながらつい最近まで知りませんでした。

事の起こりは２００３年。第５回カキサミットにおいて回養殖業振興のために１１月２３日をカキの日にしようと決定。２００４年から始まったのだそうです。初年は勾当台広場でにぎにぎしく「かきの日まつり」を開催。２００５年は飲食店に働きかけて新メニューの開発。

そして２００６年。
今年もおいしいカキの新メニューが特別料金でいただけるのです。

きょう、そのカキメニューをちょこっと頂いてきました。
場所は仙台駅前。モスバーガーの入っているビルの７階。「菜時季・大原」さんです。

いただいたのは

まずはカキといったら生でちゅるっと。と言うわけで殻付きの生カキ。

私は小粒のカキが好みなんだけど、大きいのもおいしいことを発見。食べるのに３口くらいかかるほど大きいカキでした。酢醤油とレモン、大根おろしでいただきました。

お次は
カキの塩辛。塩辛？　カキのあの黒い腑（？）の処を塩をあてて１晩おいてから擂り、身の部分を和えた物。カキの香りがより強くなって、カキ好きにはたまらない。口中「カキカキカキ・・・」

そして本日のメインイベント。「オリジナルカキグラタン」

殻にカキとほうれん草がみそ風味のマヨネーズでとろりと和えてあってなんとメカブの刻んだ物も取り合わせてあるのです。その上にせん切りの長いもをみそマヨネーズで和えてのせオーブンで焼いてありました。かき貝が２個。中にカキが４個は入っていたみたい。なんともみそマヨの味が香ばしい。長いもは火が通ってもしゃきしゃきしている。カキの苦手な人もこれならおいしく食べられそうです。

なんとうれしいことにこのメニュー、１１月３０日までは３９０円という破格のお値段で食べられます。もちろん採算度外視とのことですよ。

ほかに頂いたのは野菜の煮物。
お出しがきいた葛アンをかけたやさしいお味の煮物でした。タラのキクがふっくらと煮染めてあっておいしかったですよ。

ご飯はおこわ２種

古代米のおこわと栗ご飯

デザートはミカンのゼリーとコーヒー。

しばらくぶりでおいしい和食とカキをいただきました。
菜時季・大原さんでは３０日まで「カキまつり」を開催。下記の様なメニューを用意しているそうです。

【かき酢】 　　６５０円 【かき塩辛】 ５５０円
【かき焼き】 　　７５０円 【かき酒】 ７５０円
【かきフライ】 　　８５０円 【かきワイン蒸し】 ８５０円
【かき鍋】 １，５００円

オリジナル【かきグラタン】を390円

手頃なお値段で宮城のおいしいカキが味わえます。是非食べてみてください。おいしかったですから。

実は宮城はカキの国、といっても街の中でカキをメインに提供している飲食店はそんなに多くはない。家庭でも毎日カキを食べるかと言ったら、そうでもない。

よそから仙台に降り立ったとき、「さあ、カキをたらふく食べたい」という観光客にアピールするものが何もないと思いません？さびしいとは思いません？幟旗一つ立っているわけでもないのだから。

仙台の人にとってカキは家で食べるものだから、当たり前。旗なんか立って無くても食べるときはたべる。そうなんだけど、でも、外へ向けてのアピールがもっとあってもいいかもね。

仙台駅の中に「海風土」さんの「オイスターバー」あるけれど、もっと気軽にカキが食せるスポットがもっとあってもいいのじゃないかしら。買い物帰りにちょっとつまむ。なんてね。
パリの冬は焼き栗。仙台の冬は焼きカキの香り。
なんていいんじゃないだろうか。
等と考えていたところに「カキを食べません？」とのお誘い。そりゃ絶対いきます！

仙台で多店舗展開している大原グループのお店での食べられるそうですので是非おためしください。

投稿者 くいしんぼ : 00:12 | コメント (3) | トラックバック (0)