みなさんこんにちは！すっかりご無沙汰しています・‥
いつのまにかすっかり春にどんどん近付いてきていますね。
東京ではもう桜も開花したそうですね。
仙台での開花は来月の５日とのことで、今から待ち遠しいですね


今日はお弁当の話はちょっとお休みで私の仕事の話にします。

先日、仕事で赤坂の四川飯店で総料理長も勤めていた戸賀講師を招いて「本格中華の料理教室」を行いました。

  家で麻婆豆腐を作る機会もあると思うので、せっかくなので麻婆豆腐のコツを紹介しちゃいますｖ（≧∀≦）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　～麻婆豆腐～

　　　　　　　　　　【材料４人分】

　　　　　・肉みそ用
　　　　　　　 豚挽肉・・・・・・・・２００ｇ

　　　　　　にんにく・・・・・・・小さじ１分
　　　　　　　四川豆板醤・・・・・・小さじ１
　　　　　　　甜面醤・・・・・・・・大さじ２
　　　　　　　鶏ガラスープ・・・・・小さじ２

　　　　　　酒・・・・・・・・・・大さじ２
　　　　　　　サラダ油・・・・・・・大さじ１
♪辛味が足りない場合は豆板醤を増やしてお作り下さい。
　　　　　　     調味料
　　　　　　・鶏ガラスープで作ったスープ
　　　　　　　　　　・・・湯２００ccにガラ小さじ１
　　　　　　・豆腐・・・・・・・・・・・・１丁
　　☆好みにもよりますが木綿豆腐の方が味がしみ込みやすいですよ!
　　　　　　　・しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ１

　　　　　 ・長ネギ・・・・・・・・・・・１／３本

　　　　  ・水溶き片栗粉・・・・・・・・適量

　　　　  ・油・・・・・・・・・・・・・大さじ１

何箇所かポイントがあるので今回はひとまず材料の紹介だけで、作り方の色々なポイントは次回に載せます