こんばんは～ヾ(・∀・*川

今日から新年度ですね。今日の仙台はあいにくの雨でちょっぴり肌寒かったですね。
　 早くお花見をしたいものです。

さて、前回の麻婆豆腐の作り方を更新します。

麻婆豆腐は自宅でよく食べる中華料理NO.1　ですよね。

みなさんの麻婆豆腐のコツなどありましたら教えて下さいね～！！

みなさんこんにちは！すっかりご無沙汰しています・‥
いつのまにかすっかり春にどんどん近付いてきていますね。
東京ではもう桜も開花したそうですね。
仙台での開花は来月の５日とのことで、今から待ち遠しいですね


今日はお弁当の話はちょっとお休みで私の仕事の話にします。

先日、仕事で赤坂の四川飯店で総料理長も勤めていた戸賀講師を招いて「本格中華の料理教室」を行いました。

  家で麻婆豆腐を作る機会もあると思うので、せっかくなので麻婆豆腐のコツを紹介しちゃいますｖ（≧∀≦）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　～麻婆豆腐～

　　　　　　　　　　【材料４人分】

　　　　　・肉みそ用
　　　　　　　 豚挽肉・・・・・・・・２００ｇ

　　　　　　にんにく・・・・・・・小さじ１分
　　　　　　　四川豆板醤・・・・・・小さじ１
　　　　　　　甜面醤・・・・・・・・大さじ２
　　　　　　　鶏ガラスープ・・・・・小さじ２

　　　　　　酒・・・・・・・・・・大さじ２
　　　　　　　サラダ油・・・・・・・大さじ１
♪辛味が足りない場合は豆板醤を増やしてお作り下さい。
　　　　　　     調味料
　　　　　　・鶏ガラスープで作ったスープ
　　　　　　　　　　・・・湯２００ccにガラ小さじ１
　　　　　　・豆腐・・・・・・・・・・・・１丁
　　☆好みにもよりますが木綿豆腐の方が味がしみ込みやすいですよ!
　　　　　　　・しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ１

　　　　　 ・長ネギ・・・・・・・・・・・１／３本

　　　　  ・水溶き片栗粉・・・・・・・・適量

　　　　  ・油・・・・・・・・・・・・・大さじ１

何箇所かポイントがあるので今回はひとまず材料の紹介だけで、作り方の色々なポイントは次回に載せます  
　

こんにちは～(・∀・)ﾉ今日はいまいちパッとしない天気でしたね

私が勤めている調味料業界では、今月あたりからスーパーに並ぶ秋・冬商品の紹介をする試食プレゼンが行われています。
生鮮品は別として、スーパーの棚には１年中並ぶ商品と、季節によって入れ替わる商品とがありますよね。
秋・冬商品の定番といえば、お鍋関係の商品だったり、他にもこれから出る新商品のプレゼンをします。
今回は、ドレッシングと調味料、スパイスの提案をしています。
自分が関わった商品がスーパーに並ぶとやっぱり嬉しいです
スーパーに行く時はついつい調味料の売れ行きをチェックして、売れて隙間ができていると前出ししちゃいます。

そんな私のOLの部分も知ってもらえたらな～と思い、 今日はお弁当ではなく、先月と今月行ったみやぎ生協さんの「つどい」について書きます。
私はこの「つどい」で、～ライスペーパーの基本的な使い方～についてお伝えしました。

みやぎ生協さんでは夏と秋の年２回、みやぎ生協の各委員会主催で、生協のメンバーならどなたでも参加できる「つどい」を行っています。
毎回テーマを決め生協の事業報告やメンバーの暮らしの役立つための企画（←ここの部分で、ライスペーパーについてお伝えしました）などが盛り込まれたものです。
昨年は初夏のつどいに１３００４人、秋のつどいに１２３５１人の参加者があったそうです。

こんな感じで行われました。

　 　

ライスペーパーを使った料理と言えばやっぱり生春巻になると思いますが、生春巻って家で作られますか？

今はスーパーの総菜コーナーでも生春巻が並んでいるのでスーパーで買ったり、お店で食べたりはするけど家ではなかなか・・・という方がきっと多いですよね。
実際、今まで４００人近くのお客様にライスペーパーの実演をしてきて、アンケートを取った結果、作ったことがある方は全体の36％でした。
家で作らない理由としては、「ライスペーパーの使い方がわからない」「若い方向けの料理で自分とはなじみがない」という意見が多いようです。

ライスペーパーは、コツさえつかめばとても簡単です
生春巻は見た目もちょっとおしゃれなのでおもてなし料理にもおすすめです。　　
野菜もたくさん入るので、ヘルシーメニューでこれからの暑い季節にもぴったりです

お店で食べると結構高い生春巻きも、家で作れば安くてお得です！
材料とお湯などを用意して、みんなで手巻き風にしても楽しめます。
ライスペーパーはその名の通り、お米からできているので淡白な味で中の具材を選びません。
具材は冷蔵庫にあるものを巻けばいいのでとても便利な一品です。

今回紹介するエビの生春巻以外にも、納豆＆大根おろし＆チーズで納豆生春巻（←これが生協さんのつどいでは意外に好評でした）、うなぎとクリームチーズの生春巻、豚しゃぶを巻いたり、焼き肉で味付けして焼肉を巻いたりしても美味しいです。
ぜひ、お好きな生春巻を楽しんでもらえたらと思います。

続きでライスペーパーの使い方について説明していきます。