2010年2月20日

TITLE｜フードペアリングセミナー

THEME｜食のよもやま話し

　先日「フードペアリングセミナー」なるものに参加してきました。
と言ってもお酒ではありません。コーヒーです。

主催はスターバックスコーヒー、そうあの"スタバ"！
お仕事先の方が参加し、なかなか良かったという声を聞き、今回申し込んでみました。

  「おいしい入れ方編」や「アロマラボ＆カップリング」等コースは色々あるようで、
私は食べ物との相性を学ぶ「フードペアリング」を選択しました。
＊詳細は下記サイト参照
コーヒーセミナー



この日の会場は仙台駅構内にある仙台駅店。
普通にお店の一角を使って行われるようです。

これがなかなかタメになりました～！！
参加して良かった！！
予想以上に濃い内容でした。



開始と共にキャラメルラテが各自配られ・・・



テキストや資料はもちろんバッチリ。



この日のファシリテーターである伊藤さん。
セミナーをする為には東京本社で試験を通らなければならないそうで、
なかなか難しいらしいですよ。

セミナーの詳細は割愛しますが、
前半がコーヒーの「香り」と「コク」を体験するティスティングや
3種類のブレンドコーヒーを自分の舌で味わい確かめる体験。
この前半の時点でラテ3種類を飲み比べ、
ブレンドも4種類ティスティングしているので、結構おなか一杯（笑）


お待ちかねの後半がフードペアリング体験の実践。
私が受講した時はバレンタインの直前のタイミングだった為、
チョコレートとのペアリングでした。



ジャーン！！
4種類のチョコスイーツが揃い踏み～♪
チョコレートマカロンとカカオニブクッキー、
ザッハートルテホイップクリーム添えにチョコマフィンを
4種類のマッチングで体感してみるというもの。

確かに豆の産地や種類、ローストによって、
そのお菓子と際立って「合う合う！！」というもの等、いろんな発見が盛り沢山でした。

２時間終えて一番何を感じたかと言えば
「あ～日本酒と似ているなぁ」ということ。
(結局 ソコかよ！とおっしゃらずに・・・笑）

以前、地域ＳＮＳふらっと「みやぎの応援隊」で
宮城県酒造組合の伊藤先生や宮城県産業技術総合センターの橋本先生に講師をお願いし、
利き酒勉強会を行いましたが、ポイントになる所が一緒！！
味わいや香りなど感性で感じる背景には、裏付けになる要素や数値がある・・・
官能評価的に通じる部分なんでしょうね。

☆伊藤先生の利き酒勉強会の様子
☆橋本先生の利き酒勉強会の様子



参加者全員にはコーヒータンブラーと豆がお土産として頂けます。
実はセミナー後、会食の予定があったのですが、
コーヒーとお菓子で、セミナー修了時はお腹がギュギュー。

フードペアリングを選択される方は、その後食事の予定等は入れない方が良いと思います。

投稿者 おっかぁ : 13:56 | コメント (6) | トラックバック (0)