2010年3月 6日

TITLE｜おっかぁのパパッとつまみ（３）・めかぶとホットプレート。笑

THEME｜おっかぁのパパッとつまみ

　キャラ弁を２コマ分作って全然ＵＰ出来てませんが、おっかぁのパパッとつまみ（３）です！！
と言いながら、先日の「若布の会」（←リンク）で
「しん」の根本親方に教えて頂いためかぶレシピにチャレンジ！！



市内で生めかぶが手に入るお店を教えて頂いたのですが、
くしくも２日後、「浦霞日本酒塾」の日だったので、
本塩釜駅からすぐの市場でイキの良いものを購入しました。
見た所、外洋産のような気がしますが、「しん」さん。。どうでしょ？



コチラが「しん」さんの生めかぶを使った簡単レシピ。

材料は生めかぶ、豚こま肉（鶏でも何肉でもＯＫ）、ぽん酢、胡麻油。

作り方は至って簡単！
１．フライパンに胡麻油をしき、中火で豚肉をゆっくり炒める。
２．生めかぶを入れ、鮮やかな緑色に変わったら、ぽん酢を回し入れて出来上がり。

「しん」さんのアドバイス通り、めかぶ自体から塩味が出てくるので
ぽん酢は少量で充分のようです。
ネバトロ＆シャキシャキで、ご飯にもお酒にも合いますね！

このめかぶレシピを作る気マンマンのこの日、
「浦霞日本酒塾」の前に、是が非でも立ち寄りたい場所がありました。

塩竈の「門脇酒店」さん。
日本酒のラインナップは幅広いと、以前よりウワサに聞いていたお店です。



この店頭にある案内板を見れば、地酒に力を入れているのがわかりますよね。



へぇ～見た事がない銘柄・・・結構あります。
そして品揃えも多い！壁面の大型冷蔵庫、３台分ぐらいが日本酒専用になっていました。



「何か珍しいお酒ありますか？」
「このお酒の四合瓶はありますか？」
「これとこれはどう違うんですか？」などなど、店員さんにアレコレ質問していたら、
不審な女と見たのか（笑）、奧から店主さんが出てらっしゃいました。
奇遇にも、某酒席でご一緒させて頂いた事が判明。いやぁ世の中狭いっす！

気仙沼や石巻、北部のお酒も充実しているのがうれしいです。



めかぶ用購入酒その１。

ＤＡＴＥ＝＝＝
駿州中屋 吟醸生酒
（静岡・富士高砂酒造）
兵庫山田錦 ５０％精米
日本酒度：+５　酸度：１．２

香りで豊か、ふくらみがありつつもスッキリ飲めました。
少し時間を置いてみると、少し香ばしさを伴うクリーミーな風味が出て来てきて
めかぶとのマッチングもまずまず。



めかぶ用購入酒その２。
（実はこのお酒は別な店で買ったもの。門脇さんでは別銘柄を購入しています）

ＤＡＴＥ＝＝＝
蒼天伝 純米吟醸
（宮城気仙沼・男山酒造）
雄町 ５０％精米
日本酒度：０～+２　酸度：１．６

海モノを食べる時は、何故か最近このお酒が恋しくなるんです。
ソフトタッチでゆったりした旨み、口の中をすべるような心地良い飲み口です。
めかぶの新鮮な風味を際立たせてくれました。



しんさんレシピだけでは嘘のタイトルになってしまうので、私の「パパッっ」とも。

上↑↑↑ね・・・ 結構 重宝しますよ。
剥きエビをボイルし、グリーピースをセンターにして楊枝でさせば、下ごしらえ完了！
酒肴にはニンニクと胡椒をタップリ効かせて、
子ども等の食事には塩コショーでと、パパッとアレンジできます。

実はこの日の「浦霞日本塾」の話し（その内容は後日）にも通じるのですが、
酒好きママにとっての一番の課題は

大人と晩酌と子どもの食事の共有化＋余ったら弁当へ活用

この構図です！！
 （と言っても、いつもこんな風にゆっくり色々作って飲んではいません。
平日は忙しいので、週末がメイン。）

大人と子どもが一緒に楽しめつつ、日本酒にもバッチグゥ！！これは永遠のテーマです。
現にこの日の我が家の食卓では、
「しん」さんレシピを再現している横で、子ども向けにはこんなモノを作っていました。



「ホットプレートで作るスパゲティー」。
とある筋から「ホットプレートひとつで、スパゲティーを作れる」という情報を得、
試してみました。（息子が食べたがったので）

旬のめかぶを堪能している横で、ホットプレートスパ。笑。
ま 人生イロイロ つまみもイロイロですｗ。

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門脇酒店
宮城県塩釜市北浜１－２－２２
TEL ０２２－３６２－１７４２
http://www.sakesake.jp/

営業時間 平日　AM ９：００～PM ７：３０
              日・祝　AM ９：００～PM ６：３０
              定休日 木曜日
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投稿者 おっかぁ : 10:45 | コメント (6) | トラックバック (0)