プンタくん日記

25日，畑の農産物から商品に生まれかわるプンタを体感してもらうこと，今シーズンに立ち上がった研究会がこれからもずーっと発展していくための力になれれば，との思いをこめた研修会が開かれたよ。

研修会の助っ人はコンセプショングループの総料理長及川さんと「ビスクオレンジ」のスタッフのみなさん。

そういえば「３つの努力」のお話をしてたけど、みんなわかってくれたかなあ。

昨日、仙台に帰る新幹線の中で「トランヴェール」を読んでたんだけど、伊集院静さんの巻頭エッセーにはいつも心の中にぐーっとはいってくる言葉があるんだ。今回も心にしみるいいお話で、「仕事の基本は、丁寧と誠実なのだと思った」というくだりがあるんだけど、この言葉をそのまま研究会の人たちに贈りたいな。

「丁寧と誠実」なものづくりにまさるものはないと思う。野菜にはびっくりするほどつくった人の姿勢があらわれるんだもの。

お店に宮城のプンタを届けてくれる人がシェフにほめられるプンタ、及川さんたちのように食材の価値を理解して調理してくれたシェフがお客様から「おいしい～」と言ってもらえるプンタを出し続けていけるようにしようね！

（写真：魚介とトマトで見た目も食味もプンタレッラを引き立てる絶品サラダ）

首都圏でお世話になっている方々との交流を深めるため，おいしいおいしい宮城の地酒を片手に，わいわいがやがや楽しんでいただく会で，「プンタレッラのサラダ」を提供。

おかげさまで「おいしい，おいしい」と何度もおかわりしてくれる人，「これ，ものすごくおいしいから食べてみて」と，ほかのお客様にすすめてくれる人，「去年はじめて食べてものすごくおいしかったから今年も楽しみにしてたのよ。」と話してくれた人などなど，大好評！！

PRするために効果的な方法を教えて下さる方もいてとっても有意義な時間を過ごすことができたよ。宮城に帰ったら，さっそく研究会の人に報告しなくちゃ。

都内でもシーズンとおして宮城県産プンタレッラを使った「プンタレッラのサラダ」が楽しめるお店が増えてきたり，プンタレッラを買えるお店もあるけれど，まだまだ「はじめて食べた！」という人が圧倒的。

だから第一印象重視で，パーレンテッシの中野シェフに仕込んでもらったんだけど，プンタはもちろん，「プンタレッラのサラダ」に欠かせない中野シェフ特製のアンチョビガーリックソースが引き立て役として大活躍で「このソースも抜群に上手いね！」って何人もの人にほめられたよ。

白ワインとの相性はもちろん，日本酒とも相性バッチリのプンタレッラ。やっぱりこの食材は宮城から発信される運命にあったんだね！

いよいよ明日はプンタ28号さんの美声が聞けるね！
東北放送ラジオ番組「カラーズ」。午前11時ごろにはラジオつけないとね。プンタの宣伝がんばってね～。

パーソナリティの宮田さんは地元マスコミ関係者の中でいっちばんさいしょにプンタくんに目をつけてくれた人なんだよ～。
当時はテレビで活躍していて、畑にもシェフ研修会にも来てくれたよね～。
その都度ニュースで取り上げてくれたし、特集もしてくれたし、ほんと、プンタの取り組みをちゃんと伝えてくれてたよね。

河北新報さんをはじめ、地元メディアの人たち、地元の情報誌をつくっている人たちには本当に感謝しているよ。
情報発信にとっても貢献してもらったもの。

宮城のプンタをここまで育ててもらえたのは、ほんとにほんとにそれぞれの立場の人たちがそれぞれの役割の中で支援してくれたからなんだ。
そのことをきちっと伝えていきたいな！

「プンタレッラの試食いかがですか～」「ローマの野菜ですよ～」
聞こえる聞こえる，目立つ目立つ女性パワー。
わあーっと群がる人の山を見て，交代でお昼を食べに行った男性陣があわててもどってくるシーンも。

「おいしい料理」にしてず～っと応援してくれているコンセプショングループの「寿寿」さんもお店で足りなくなったからって買いに来てくれたよ。お店に来るお客さんで必ずプンタをリクエストしてくれる人もいるんだって。うれしいな。

それにしてもふしぎだなあ。品物がかごにたくさんあるほうがわあーと売れて残りわずかになると手を出す人がいなくなる。だから売り場にもたっぷり商品を並べておかないといけないんだね。お店の人もその商品をつくる人も大変だなあ・・
（そっかあ，こういう状態を保つために求められることのひとつが定時定量出荷なんだ・・）

「気になるなあ。」って横目ですーっと見てくれるんだけど，なかなか試食に手をだしてくれなくて，ちょっとだけ人が途絶えることもあるんだけど，一人でも立ち寄ってくれるとまたわーっと人だかりになる。お客さんの心理っておもしろい。「こうやって食べてあげるとみんなよってくるでしょ。」って立ち寄ってくれた親切なおばちゃんも。

とりあえず試しにって買って下さる人，じーっくりお話を聞いて，試食して納得して買っていく人，まわりの勢いに押されて買っていく人，ほんとにいろいろ。
どんなお話をしてどんな試食の出し方をすると買ってもらえるのか，工夫すればするほど買い物かごにポンといれる人がふえると思う。
まだまだやれること，やらなくちゃいけないことがいっぱいあるぞ～。

この日は女性パワーが炸裂し3日間での売り上げが最高に。しんこさん，それにしても美しいプンタだったよ～。野菜って本当につくったひとの思いが形になるんだね。不思議で不思議で仕方がないよ。プンタやみつきファンが増えますように。

「これおいしいのよね～」
「蔵王の直売所で買ってやみつきになったのよ。」
「でも6人でたべるのに、これ（小袋）だと全然足りないでしょ。藤崎でも買って食べてたのよ。今日は株ごと買えるのかしら。」といって株ごと買ってくださったお客様が・・

しかも今日はその蔵王の直売所で働くエコファーム蔵王さんが会場に。
うれしいよね。ほんとにうれしいよね。仙台のお客様が蔵王でプンタに出会ってそのまま仙台でもずーっと買い続けてくださっている。

そして今日、蔵王で買ったプンタをつくる農家さんとお話ができている。Ｓさん、Ｔさんほんとによかったね。こうやって喜んでくださるお客様のためにも誰に食べてもらっても恥ずかしくないプンタくんを出し続けようね！！

茎の固いところがお客様にいかないように、ひとつひとつていねいに袋詰めのお手伝いをする農協のお世話役ダブルＫさん（昨日お手伝いにきてたもう一人のKさんとあわせるとトリプルKだあ）、とってもていねいにそして誠実に説明をする姿がものすごーく心に響いて、だれもがみんなそれぞれの立場で本当に本当にまじめにおいしいものをお客様に届けようとしてるんだなあ、ってあらためて思ったよ。