あるもの探しの旅

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来たれ 肉食系女子

Piatto こぼれ話 vol.2 (当篇のダイジェスト版 web Piatto はコチラ

comfy_2.jpg Piatto2月号「食材手帳」のお題は仙台味噌。「美人をつくる味噌」では、健やかな女性美を生み出す味噌の効能を中心にご紹介しました。実践篇として取り上げたかったのが、仙台味噌を使った料理。その候補探しをする中でキャッチしたのが、味噌風味のクリームソースパスタの存在でした。

【上photo】螺旋階段を上がった2Fが北欧ビンテージ家具を配した居心地の良い飲食スペース

 発酵食品の味噌と乳製品の相性の良さは容易に想像がつきます。即断即決、パスタだけではなく、ピッツァやドリアにも味噌を取り入れているというカフェ・レストラン「COMFY(コンフィ)」に取材のアポを入れました。

comfy_3.jpg【photo】COMFY店内のファイヤーキングコレクションの一部。小売する商品も含まれる ※photoクリックで拡大

 店に伺ったのが、ディナーの営業開始直前。店一番の人気メニュー、「仙台味噌のクリームパスタ」は、7年前のオープン当初から続く川村 義之シェフのスペシャリテです。川村さんは蔵王連峰を望む白石の自家農園で無農薬栽培する野菜類を積極的にメニューに取り入れています。時には野菜を店内で直売することもあるのだそう。北欧ビンテージ家具やファイヤーキングのカップ類がディスプレーされた店内は、およそ9 割を占めるという女性客の女子ゴコロをくすぐる味付けあちらこちらに。

Miroton_comfy.jpg【右photo】「豚肉のミロトン風」。一般にビーフをオーブン焼きにするが、COMFYではポークを使って日本人好みの味に仕上げる

 ランチ限定の「レディースセット」もそんなひとつ。豚の角切り肉をトマトとチーズで煮込んだフランスの家庭料理「豚肉のミロトン風」と仙台味噌のクリームパスタが頂ける欲張りなセットです。ともにハーフサイズゆえ、どちらも頂けちゃうという仕掛け。スープ、サラダ、パンorライス、ミニデザートがついて1,580円也。よく聞かれるそうですが、レディースセットは男性でもオーダー可能とのこと。美味しいものには目がない世の男性諸氏、ミッツ・マングローブやマツコ・デラックスのように女装はしなくても大丈夫ですよ。

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【photo】作り置きすることで、味噌クリームソースの風味が短冊切りした大根とベーコンに浸透し、一体感を生む(左写真) 味噌の香味が飛ばないよう、たっぷりのホウレンソウの食感が残る程度にパスタと馴染ませる(右写真)

 数が出る人気メニューゆえ、あらかじめソースは仕込んでおきます。ソースには短冊切りした大根とベーコンが入っており、オーダーを受けてから新たに生クリームと青菜を加えます。ソースを加熱して茹で上がったスパゲッティと馴染ませ、味噌と和風だしを混ぜて乾燥させたオリジナルのドライ味噌とわけぎをトッピングすれば完成です。クリームソース系パスタではありますが、ほんのり味噌の香りが和のテイストを醸し出します。

spaghetti-miso.jpg【photo】仙台味噌のクリームパスタ(単品950円)

 女性客が多いだけにヘルシー路線かと思いきや、COMFYの人気シリーズ企画が「食べ放題」だと聞いてビックリ。スープ、サラダ、ライスorパン、デザートが付いた月替わりのメインディッシュを異なる味付けで楽しめるというもの。

 今月は17日から「手羽カルビ食べ放題」を実施。1月は和風ガーリックソース・特製カレーソース・ねぎ味噌ソース・わさびマヨネーズソースという4種のソースで変化を付けた「ビーフステーキ食べ放題」2,480円、直近では12月「ハンバーグ」1,980円、11月「チキンカツ」1,980円、10月「ポークソテー」1,980円... と見事なまでに肉料理のオンパレード。

tabeho-dai_comfy.jpg【photo】1月の食べ放題はビーフステーキ。ちなみにロケ地は「バイキング食べ放題」で知られる全国チェーン「すたみな郎」ではないので、念のため

 「魚料理で食べ放題をやったこともあるのですが、お肉の方が皆さん喜んで頂けるみたいで」と川村シェフは苦笑い。「ステーキなら4、5枚は皆さん召し上がりますよ」というシェフの話に、肉食系女子の旺盛な食べっぷりに感心することしきり。スイーツ食べ放題も随時実施しているようですので、気になる方はCOMFYのブログをチェックして下さいね。
http://comfy-blog.blogspot.com/

 COMFYでは、市営地下鉄主要10駅や仙台市内大型書店などに設置しているのと同様、リアルPiatto をお手にとってご覧頂き、お持ち帰り頂くこともできますので、ぜひどうぞ(数量限定)

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COMFY (コンフィー)

住:仙台市青葉区北根黒松1-20 神山ビル2階
Phone:022-301-7856
営:ランチタイム 11:30-15:00
  ティータイム 15:00-17:00
  ディナータイム17:00-22:00(L.O. 21:30)
定休日:火曜日 / 年末年始 P4台分

URL :http://colorstown.biz/shop/cmf/index.html

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